Importancia de las Grasas no saturadas

1El concepto de grasas no saturadas o el de grasas saturadas son conceptos relativamente recientes que tienen que ver con la investigación que se ha desarrollado en los últimos años respecto de la nutrición y de la alimentación en las sociedades modernas, sus riesgos y sus beneficios. En el caso de las grasas no saturadas, hacemos referencia a un tipo de producto graso que no es perjudicial y aunque debe ser consumido en cantidades cuidadas, puede ser eventualmente beneficioso para determinadas áreas de la salud.

Partamos del hecho de que en la nutrición existen dos tipos de grasas: las grasas saturadas y las no saturadas. Las primeras son aquellas consideradas por los especialistas como nocivas y agresivas para el cuerpo, peligrosas porque suponen grasas que no son correctamente metabolizadas por el cuerpo y generan con el tiempo gordura, obesidas, problemas coronarios, colesterol, etc. Estas grasas son usualmente las de origen animal y son las que en Occidente se consumen en mayor cantidad, casi sin control porque al mismo tiempo son deliciosas y muy adictivas.

Por otro lado están las grasas no saturadas, también conocidas como grasas insaturadas o informalmente "las grasas buenas". Estas son las que provienen principalmente de los elementos vegetales, como los aceites, las leguminosas, algunas frutas y verduras, etc. Todas estas grasas deben ser consumidas en dietas hipocalóricas y destinadas a personas con alta presión u obesidad pero su consumo debe ser cuidado y calculado ya que ninguna grasa en exceso hace bien. Lo positivo de las grasas no saturadas es que ayudan y generan numerosos beneficios al cuerpo como bajar el colesterol malo y ayudar a subir el colesterol bueno, no taponar las arterias (lo cual evita complicaciones coronarias), etc.

Algunas de estas grasas no saturadas pueden encontrarse en algunos pescados, como por ejemplo el atún y su consumo es recomendado también para evitar otras enfermedades como algunos tipos de cáncer, el Alzheimer, el estrés, el insomnio, etc.

Todas las grasas no saturadas son necesarias en cualquier dieta ya que el organismo necesita permanentemente el consumo de alimentos ricos en grasas para generar energía y poder funcionar. Esto no significa que las grasas saturadas ayuden en ese sentido porque generan bancos de grasa que después el organismo difícilmente puede desechar. Las grasas no saturadas son importantes y deben ser consumidas de acuerdo a las proscripciones de los médicos que evaluen cada caso en particular para conocer más detalle sobre el tema.


 
 

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