La población ha crecido en pocos siglos muchísimo. Actualmente se mide por miles de millones de habitantes y, como es natural, necesitan comer. Si únicamente hubiera el alimento que se produce en ciertas épocas del año, habría una carestía enorme y es posible que hubiese muchísimos más muertos de los que hay por falta de comida.
Por eso el ser humano ha buscado siempre la manera de poder aumentar la producción de la tierra, sin agotarla, para poder abastecer de comida a un mayor número de población y así, además de aumentar el beneficio económico, conseguir que el la carestía disminuya considerablemente.

Una de las formas más habituales para poder tener una serie de alimentos, que pueden ser básicos o no durante todo el año, sin necesidad de tener que exportarlos de otros países, es mediante los viveros. Normalmente asociamos esto a los lugares en los que se cultivan plantas para vender posteriormente. Sin embargo, el vivero es mucho más que eso porque, de la misma manera que se cultivan plantas, desde su germinación hasta que tenga un tamaño apropiado, también es cierto que se utilizan estos para la producción de la planta completamente madura y que esté lista para su venta y distribución para ser consumida.

La importancia de los viveros está en que podemos abastecer a un número muy importante de población mediante un sistema de producción que es relativamente barato y que podemos hacer funcionar durante todo el año. Si bien es cierto que es muy importante el saber qué tipo de planta son las más adecuadas, además del beneficio alimentario produce, también es esencial darnos cuenta de que el beneficio para la población es mucho más importante que el coste que pueda tener.

Por otro lado hay que tener en cuenta que la importancia de estas instalaciones está en que producen un beneficio económico no sólo al propietario sino que, siendo utilizado el sistema por otros muchos productores, aumenta también el beneficio a nivel local. Por lo que, por un lado hay un aprovechamiento por parte del consumidor y, además también hay un beneficio para el productor muy importante.

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