Las nueces, seguramente, todos podríamos coincidir en que son el fruto del árbol que conocemos como nogal. Pero no. Aunque nos resulte cotidiano llamarlas así, específicamente el fruto del nogal no es en sentido botánico una nuez, sino una drupa. Estas drupas de nogal, que nosotros comúnmente denominamos “nueces” a secas, son originarias de Persia y China.

¿Entonces a cuáles frutos podemos clasificarlas como nueces?

Dentro de esta categoría, se encuentran tres variedades que son bastante famosas: castañas, avellanas y bellotas. si has probado varias de estos frutos, sabrás que tienen difernetes sabores, pero en sí hay algo que las engloba a todas: son nueces, ya que presentan las características de este tipo de frutos: ante todo, tienen una cáscara muy dura y además no tienen la capacidad de romper solas sus cáscara una vez que han madurado.

En el caso de las bellotas nacen de árboles como el roble, de la especie quercus, y son las preferidas de pequeños animalitos roedores como es el caso de las ardillas.
Las avellanas, por su parte, crecen en el árbol denominado avellano y se utilizan mucho en el arte culinario, sobre todo en pastelería consumiéndose de manera cruda o cocidas. Las castañas son características de las zonas del hemisferio norte, y fueron un alimento clave en épocas de pobreza y de miseria.

Estos frutos secos conocidos como nueces tienen muchas propiedades que las hacen totalmente recomendables en la dieta alimentaria de cualquier persona. Principalmente, poseen aceites y grasas que no son de aquellas grasas que resultan dañinas como es el caso de las grasas animales, y además son una fuente riquísima de vitamina E. Los frutos secos pueden consumirse como "snacks" entre comidas -entre el desayuno y el almuerzo, por ejemplo- ya que son alimentos muy nutritivos, no son perjudiciales y además de este modo se puede saciar el apetito de buena manera.

A los frutos secos como las que nosotros conocemos con el nombre de nueces, y a partir de la dureza de su cáscara, siempre es necesario un elemento adicional para poder quebrar la cobertura de la cáscara, y por eso existen elementos específicos para esta tarea que se conocen con el nombre de "rompenueces", y es un instrumento infaltable por ejemplo en aquellas cocinas donde gustan de adicionar nueces y frutos secos de este tipo a diferentes preparaciones de pastelería y repostería. Con el aceite de los frutos secos también suelen obtenerse esencias utilizados en confitería.

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